Siamo una piccola pinseria in via dei Gracchi 7 nel cuore del quartiere Prati. La nostra specialità, come si evince dal nome, è la Pinsa romana. Un mix di farine (soia riso e farina di grano di tipo 0) un’alta idratazione (circa l’ottanta per cento) e un grammo di lievito per kilogrammo di farina ci regala un impasto ad altissima digeribilità. Un altro fattore molto importante per il nostro impasto è il tempo di lievitazione che ci assicuriamo che sia di una durata minima di 48 ore fini ad arrivare ad un massimo 72.
Provare per credere.

Disponibilità di consegnare il prodotto cotto già tagliato.

Non c’è costo di consegna, minimo d’ordine è di 10 euro