Gelato d’essai (fino al 2018 “Strawberry Fields Gelateria d’essai”) esprime un nuovo modo di pensare la produzione di gelato e il suo consumo. Nasce dalla convinzione che il gelato è un alimento ancora tutto da scoprire. Una consuetudine quotidiana, un piacere tradizionale, eppure ricco di nuovissime risorse. Mettere a frutto le potenzialità di questa tradizione è il principio che ispira l’esperienza di Gelato d’essai. Esperienza di gusto e di conoscenza che solo la lavorazione artigianale consente. Ci dedichiamo a fare del gelato un nutrimento generoso, vario, gustoso, salutare e anche interessante.